Category: еда

О блоге

Голод 1921-1923 годов был абсолютно катастрофичным. Положение наше было в прямом смысле безвыходным. Причины, география, количество жертв и возможное число жертв давно и хорошо изучены. Меня в первую очередь интересует Как спасали. Операция по спасению России от Голода - ярчайший пример эффективной международной помощи и скоординированной работы государственных органов по преодолению тотального и просто инфернального бедствия.
Я собираю архивные материалы не только в России, но и в других странах.
Все, кому интересно как все мировое сообщество спасло нашу страну и как большевики умудрились в разрушенной стране организовать эффективную доставку, охрану и распределение помощи - вэлкам.
Тема для меня совершенно живая, - меня, как и многих из вас, просто не существовало бы, - поэтому записи могут носить несколько эмоциональный характер. Мат не запрещен, но только когда он уместен.

Земляк.

Син Ли из Порт-Артура никогда не воевал и в партиях не состоял. В 1905 году его вывез слугой во Владикавказ генерал Афако Фидаров, у которого Син Ли и служил поваром до Февральской революции. В марте 1917 года Син Ли занял у одного осетина денег и открыл модный ресторан в центре Владикавказа. Быстро отбился и стал процветать. Приучал горцев к чаю по-китайски.
В августе 1918 года, при нападении белых казаков, закрыл ресторан и пошел зачем-то на вокзал:

"Это на вокзале было. Белые сильно бьют, а он (китаец из батальона Пау Ти-сана) лежит за пулеметом и стреляет... Один остался. Рядом убитые. Кровь кругом...
Я не воевал. Я на вокзал тогда случайно попал. Но вижу, плохо будет человеку, подполз, говорю: "Земляк, зачем не уходишь?" Он мне отвечает: "Не твое дело. Воды принеси. Очень горячий пулемет".
Я вижу: надо помочь. Пополз за водой. До крана далеко, кругом стреляют, еле дополз. Потом достал воду, с ведром обратно ползу. Сильно стреляют опять.
Хотел бросить все, убежать, но не убежал. Земляк совсем ведь один остался. Дополз, говорю: "Вот тебе вода".
Он бледный весь, кровь на нем... Говорит: "Хорошо. Давай сюда". Взял ведро, куда-то воду налил, опять стрелять стал. Два с половиной дня человек держался, пока с Курской слободки не подошли и не отогнали белых.
Потом, когда все спокойно стало и он пришел ко мне в ресторан, я ему сказал: "Это я тебе на вокзале воду принес". А он так ответил: "Кто-то принес, но кто - не помню". Конечно, не помнил. Очень усталый был, не спал, не ел, пока с белыми дрался".

Син Ли вышел на пенсию в 1952 году с должности директора гастронома в Беслане, где и проживал. Интервью записано в 1959 году.

(no subject)

"С продовольствием в Петрограде было очень полохо, за хлебом приходилось ездить в деревню к крестьянам. Тогда-то я и столкнулся с этой дрянью - кулаками"
- Советские журналисты-международники попытались свернуть рассказ ветерана-интернационалиста Ван Хун Сюня от мочилова и кровищщи к быту заводских рабочих в 1917 году.

"Дружба, скрепленная кровью".

Астраханская столовая.

В 1921-1923-х годах помощь голодающим нам оказывали всевозможные страны и организации, которые, иногда, создавали специальные комитеты с весьма пестрым составом. В Канаде, например, объединились коммунисты, лейбористы, украинская и немецкая диаспоры, православное духовенство. В Люксембурге действовал союз социалистической молодежи Бельгии, Люксембурга и Германии.
Самой же экзотичной, необычной, никак в мозгу не соединимой была... даже не организация, а детская столовая в Астрахани.

Называлась она «Египетская и Коста-Риканская столовая». Организована и открыта она была в конце октября 1922 года делегатами Швейцарского Красного Креста, по просьбе МСПД, на средства Египта и Коста-Рики соответственно.
Вклад Коста-Рики был в виде нескольких тонн пшеницы и риса, и 588 долларов США.
Вклад Египта состоял из 2.100 фунтов стерлингов, собранных торговцами рынка Александрии.

Про столовую: Бюллетень МСПД, № 30, от 30 октября 1922 г.
Коста-Рика отправила нам 2 парохода с пшеницей и рисом через АРА.
О сборах в пользу русских голодающих на рынке Александрии рассказала «The Egyptian Gazette» в номере от 20 января 1922 г.

Помашем рукой и скажем спасибо! крестьянам Коста-Рики


и египетским торговцам

О группе организованных выживальщиков на периферии в постапок.

Во время нашего постапокалипсиса 1917-1922 годов одной из самых эффективных форм выживания в сельской местности стали коммуны - производственные артели, организованные на коммунистических принципах. Земли коммун складывались из земельных паев вступавших в нее крестьян, раздела бывших помещичьих земель и аренды земли у кулаков.
Одной из самых успешных коммун на левом берегу Волги была Новорепинская коммуна Новоузенского уезда Самарской губернии. Она организовалась весной 1918 года. В нее входило 8.474 человек: 2.020 мужчин, 2.100 женщин, 4.354 детей. Площадь коммуны составляла 53.032 десятины земли, из которых 33.514 десятин были отведены под пашни. Костяк коммуны составляли местные крестьяне, которые пригласили в коммуну 5 учителей, 10 кузнецов, 5 слесарей, 10 плотников, 15 портных, 10 сапожников, которые также получили статус коммунаров.
Для организации труда в коммуне было создано 26 сотенных советов и 508 трудовых звеньев. Инвентарь между звеньями и сотнями распределялся поровну. Коммунары внесли на паях в коммуну свое собственное имущество: 2.967 голов скота, 741 плуг, 464 косилки, 9 молотилок. Кроме того, коммуна имела 2 собственных механических мукомольных мельницы (одна принадлежала бежавшему помещику) и одну мельницу арендовала у местных кулаков. В коммуне были собственный магазин, кирпичный заводик и кожевенная мастерская.
Коммунары объединились "ввиду расстройстройства хозяйств за истекшую войну и недостаточности живого и мертвого инвентаря". Коммуна организовалась и существовала за свой счет. Оплата труда осуществлялась трудообменным способом - единственно эффективным на тот момент. Все виды труда были четко разграничены и каждый занимался только своим делом, получая заранее оговоренную плату. Все излишки распределялись через магазин сообразно показанным трудовым коэффициентам. "Чужим" магазин отпускал товары за деньги, керосин, сахар или мануфактуру.
Для экономии топлива и труда были организованы общественные столовые - т.е. дрова в избах не расходовались на готовку и служили для отопления и бань. Продукты для столовых также брались из произведенных излишков.
Руководителями коммуны были избраны крестьяне села Новорепинского Д.Т. Селиванов и братья Масловы. Коммунистов в коммуне не было, крестьяне использовали предложенный властями вариант ведения сельского хозяйства.

Весной 1918 года коммунары вспахали все 33.514 десятин, увеличив посевные площади по сравнению с 1917 годом в полтора раза. Урожай обещал быть очень хорошим. Но.
Создав коммуну, коммунары сразу вышли из зоны влияния местных кулаков и богатых крестьян. Кроме того, их успехи сильно раздражали всех невошедших в коммуну. Ну и третье, коммуна - это "большевицкий" вид хозяствования. Короче, на коммуну навели рейдеров - уральских казаков. Казаки совершили налет на коммуну, когда почти все мужчины работали в поле. Д.Т. Селиванов был убит прямо в правлении, не успевшие разбежаться женщины подверглись надругательствам. Были убиты двое учителей, один кузнец и один сапожник. Лошади были были уведены казаками, скот частично истреблен. Запасы хлеба были подожжены, но частью спасены коммунарами. На обратном пути казаки заехали в Новорепино, где им указали дом Селиванова. В окошко избы казаки бросили две гранаты, убив дочь Селиванова и изувечив его мать.

После налета, большинство мужчин призывного возраста записались добровольцами в Красную армию. Видя такой расклад, местные кулаки бежали из села в Оренбургские степи, откуда стали организовывать налеты уже мелких банд для срыва полевых работ: поджигали скирды, ломали инвентарь, обстреливали пахарей и т.п.). Коммунары обменяли часть продукции на винтовки, карабины и обрезы и стали с оружием выходить на работы. Несмотря на весь ад и беспредел они собрали 1,5 миллионов пудов хлеба! Оставив себе на обсеменение и продовольствие необходимое количество зерна, свезли урожай на ссыпной пункт и сдали его на нужды Красной армии. Новорепинская коммуна успешно пережила вторую половину Гражданской войны, став локомотивом восстановления сельского хозяйства волости и уезда. Одна из улиц села Новорепино по сей день носит имя Кожина - очередного председателя коммуны, захваченного в 1920-м году белобандитами в плен и замученного.
Были и другие успешные коммуны на левом берегу Волги, но им не повезло уцелеть из-за планомерной борьбы белых с их существованием. Так, богатая и успешная коммуна в бывшей экономии Зейферта в Николаевском уезде была полностью вырезана. В Семеновской коммуне того же уезда были убиты все мужчины, а имущество полностью разграблено местными кулаками. В Клинцевской коммуне, ожидавшей отличный урожай, также были уничтожены все мужчины в количестве 250 человек, а урожай показательно сожжен.
Даже коммунисты не несли таких потерь от налетов белых, как коммунары.
Такие дела.


Левобережным коммунам посвящены выпуски журнала "Красный архив" №№ 4-5 за 1938 г., № 5 за 1939 г., № 4 за 1940 г.

Обычный правильный продотряд.

Слова "продотряд", "продовольственная диктатура" и "продразверстка" вызывают неизменную истерику в широких массах благодаря уже сложившимся в общественном сознании мифам и стереотипам о той эпохе. Это примерно как слово "Крым" действует на украинский сегмент интернета.
Эта история про обычный продотряд, который делал все по инструкции, дал отличные показатели, никого не обидел и в итоге все закончилось скучно-хорошо - как и в большинстве случаев при правильной постановке дела.
Откуда взялись продотряды.

В 1917-м году урожай сняли плохой. "Плохой" - это значит ниже нормы потребления хлебопроизводящих губерний. В Поволжье он, например, был такой:

(Сводные данные по Н. Орлов. Девять месяцев продовольственной работы Советской власти. М., 1918, с. 285)

То есть в теории страна обречена на голод, если нет запасов. Но запасы были - примерно 669 миллионов пудов, по оценке Временного правительства. Проблема была в том, что эти запасы:
а) держат помещики, перекупщики, кулаки и богатые крестьяне, которые ждут потолка цен и им абсолютно пофиг на голод в городах и армии (войны давно никто не хочет);
б) тот хлеб, что таки закуплен и свезен в города, ссыпные пункты и т.д. надо везти на мельницы, а мукомолы тоже взвинчивают цены;
в) собранный хлеб трудно довезти до городов, армии и промышленных центров из-за транспортного коллапса и частой недееспособности и коррупционности властей на местах (1917-й год на дворе);
г) львиную долю того, что засыпали в вагоны, надо передать союзникам - англичанам и французам - в счет погашения кредитов и обязательств царского правительства.
Это только часть проблем.
Собственно, вся основная деятельность Временного правительства и была направлена на решение продовольственной проблемы: карточная система, "твердые закупочные цены", разверстка хлеба по районам, грозные военно-гражданские комиссии с мандатами, засылаемые в губернии для наведения порядка и вскрытия коррупционных схем, создание "хлебных", "сахарных", "рыбных" монополий и т.д. и т.п. Ничего не помогло - в августе 1917-го в армии голод (снабдили едой и фуражом только на треть), из Петрограда начало сваливать население, рабочим нечего купить на повышенную зарплату, городские жители ломятся в деревню менять патефоны на хлеб.
Никакие распоряжения властей в деревне не действовали. Как указывал в своем отчете писатель Александюр Неверов, служивший в Симбирском земстве по Мелекесскому уезду: "Законам" здесь не подчиняются, циркуляры не действуют. Люди разделились на голодных, не имеющих хлеба, и на сытых, не выпускающих хлеб. Бесхлебные просят хлеба, сытые не дают" ("Земская жизнь". Орган Самарского губернского земства, 1918, март, с. 19-20).

Понятно, что при сохранении такого положения стране кранты. Делать что-то надо прямо сейчас - времени на реформы нету. К кулакам, помещикам и зажимистым крестьянам рано или поздно должны были настойчиво постучаться. Временное правительство все собиралось это сделать, но к тому моменту утратило дееспособность и рухнуло. Так уж получилось, что первыми постучавшимися оказались... нет, не большевики, а первые Советы.
Collapse )

(no subject)

Как-то в Смольном в утреннюю пору,
Каблучками лёгкими стуча,
Девушка несла по коридору
На подносе чай для Ильича.

И сказала в искреннем смущенье
У дверей резных секретарю:
- Ну какое это угощенье ...
Со стыда, наверное, сгорю...

Ни кусочка хлеба нет в буфете,
Принесла один несладкий чай...
Вот и думай тут о всей планете,
Из беды Россию выручай...

С неразлучной русской трехлинейкой
Тут солдат откуда-то возник:
Борода — навряд ли снимешь жнейкой,
Табаком пропахший фронтовик.

- Для него мы хлебушка отыщем! —
Он, смеясь, кивнул ей головой,
Вынул нож, что был за голенищем,
С плеч стянул мешок свой вещевой.

Вытащив солдатскую буханку,
Он её разрезал пополам:
- Я в деревню тронусь спозаранку,
Вот - ему, а полбуханки — нам ... —

Получив подарок от солдата,
Девушка скользнула в кабинет,
А солдат с мандатом депутата
О земле рассматривал декрет.

Вдруг раскрылась дверь.
Из кабинета,
На минуту отстранясь от дел,
Сам Ильич в полоске яркой света
На солдата дружески глядел.

Теплота послышалась в привете,
Да и слов таких солдат не ждал:
- Хлеб хорош! Спасибо. Я на свете
Ничего вкуснее не едал!
(С) Иван Шамов
http://forum.17marta.ru/index.php?topic=10826.01

Командировка товарища Артема на Северный Кавказ за хлебом.

Принятие управленческих решений в хаосе Гражданской войны.

В конце мая 1918 года товарищ Артем пробился с отрядом Ворошилова в Царицын. Что это был за адов рейд из Харькова до Дона и через степь в Царицын - пожалуйста почитайте, литературы масса. Переправа через Дон во многом стала возможной благодаря Артему - он руководил работами по восстановлению взорванного пролета моста. Так как дело считалось безнадежным, то Артем завоевал репутацию мастера по безнадежным делам.
Вот поэтому, уже в Царицыне, товарищ Артем получил срочное, безотлагательное, архиважное задание ЦК Партии и СНК: поехать на Кавказ и обеспечить доставку местных хлебных запасов через Астрахань в Царицын. Вот прямо так и звучало. Ни подробностей, ни инструкций. Мандат в зубы и выполнять - "тыж коммунист!".
Федор-Андреевич-Сергеев.jpg

Ну он и поехал. Вдвоем с бойцом харьковского красногвардейского отряда Кустоляном, которого торжественно осенив мандатом произвел в секретари "уполномоченного СНК по доставке хлеба с Кавказа в Царицын".
Collapse )

Кто такой? Почему не знаю?

Какая, эмм.., экстравагантная фамилия для большевика:



Суть дела заключалась в том, что на товарища Бульона поступил в самарский Губисполком донос члена исполкома самарского совета и продовольственной управы товарища Рабиновича от 25 января 1918 года. Товарищ Рабинович сообщал, что делегированный (кем?) в губернскою продовольственную управу и назначенный главой отдела "Хлебармии" товарищ Бульон разогнал всех работников еврейской национальности, чем внес путаницу и дезорганизацию в работу управы. Товарищ Рабинович требовал привлечь товарища Бульона к суду как антисемита и саботажника.

Товарища Бульона называют в заметке "г. Бульоном" потому что газета меньшевисткая - "Вечерняя заря" от 27.01.1918

Святой мытарь Яранского уезда.

Блаженны изгнанные за правду,
ибо их есть Царство Небесное.
[Мф. 5:10]


В 1892 году Императорское Вольное Экономическое Общество разослало опросник по всем губерниям, охваченным голодом. Цель опроса: выяснить причины бедствия. Выборка респондентов была широчайшей: от крестьян до высших губернских чиновников. Среди прочих вопросов пытались выяснить как сработали хлебные магазины, в которые крестьяне были обязаны ссыпать зерно, какова покупательская и кредитная способность крестьян и какова причина катастрофы. Ответы были самые разные, но причину почти все указывали как природную катастрофу и кару небесную.

Из общей картины резко выбиваются ответы податного инспектора по городу Яранску И. Георгиевского. по-нашему -чиновника налоговой. Не знаю каким человеком он был при жизни, судя по ответам - святой. Георгиевский, занимая доходную государственную должность, честно и эмоционально ответил на предложенные вопросы.

Магазины.
Начинает с того, что в 1887 поспешили с уборкой ржи, сжали "впрозелень". А овес не уродился. Поголовье лошадей сократилось на 10.000 голов. В 1889 году урожай ржи собрали посредственный, т.к. прокат лошадей крестьяне не поднимали, пахали как придется. В 1890 урожай получился еще хуже.
"Пришлось обратиться к необычной для того времени мере - займу ржи из хлебозапасных магазинов, что всегда сопряжено с невообразимою волокитою: когда-то волостное правление составит приговоры, да когда-то непременный член крестьянского присутствия и член земской управы выедут на место для исполнения пустой формальности исполнения приговоров, когда-то состоится постановление управы, разрешающее ссуду, когда-то будет дано знать волостному правлению и когда-то еще оно приступит к выдаче хлеба?... А лежалый хлеб необходимо еще обменить на новый, с приплатою менял (2/3 нового хлеба против отдаваемого лежалого). Посев затягивается, горячее время уходит, озимые не успевают до снега окрепнуть... Между тем хлебозапасные магазины ужасно дорого обходятся местному населению; не говоря о ремонте зданий, хлеб в них портится, счета не распутает сам Соломон: заемщики убеждены, что они долги выплатили, а волостное счетоводство уверяет их в противном".

Короче, пока выбивали хлеб из магазинов, пролюбили озимые. В 1891 - пришла Большая Ж. Кинулись снова в магазины. Что там было - Георгиевский, как чиновник, сам попал под раздачу и описывает виденное и самолично словленное:

"Целые сельские общества вопиют, что они 15 лет ежегодно ссыпали хлеб в магазины, а как застигла нужда - их уверяют, что ихнего хлеба нет ни зерна. Расхищение хлеба смотрителями магазинов было обыкновенною вещью. Мудрено ли, что крестьяне озлоблены против магазинов и только и мечтали разделаться с магазинами и - больше в них ни ногой! Что возражать тем, которые утверждают, что хлебные магазины - вопиющее зло?! К наполнению их хлебом, всегда принимались самые энергичные меры, однако оказали ли они в настоящих тяжких обстоятельствах серьезную помощь местному населению? Наибольшая масса продовольственного хлеба нашлась на месте, но она хранилась в кладухах, а не в запасных магазинах; овес везли сюда из Котельнического и Варнавинского уездов".

По деньгам и кредитам.
Collapse )