Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

О блоге

Голод 1921-1923 годов был абсолютно катастрофичным. Положение наше было в прямом смысле безвыходным. Причины, география, количество жертв и возможное число жертв давно и хорошо изучены. Меня в первую очередь интересует Как спасали. Операция по спасению России от Голода - ярчайший пример эффективной международной помощи и скоординированной работы государственных органов по преодолению тотального и просто инфернального бедствия.
Я собираю архивные материалы не только в России, но и в других странах.
Все, кому интересно как все мировое сообщество спасло нашу страну и как большевики умудрились в разрушенной стране организовать эффективную доставку, охрану и распределение помощи - вэлкам.
Тема для меня совершенно живая, - меня, как и многих из вас, просто не существовало бы, - поэтому записи могут носить несколько эмоциональный характер. Мат не запрещен, но только когда он уместен.

Евреи Берна голодающим Поволжья.



10 апреля 1922 года первая в мире женщина-преподаватель философии Анна Тумаркина передала от имени Еврейской общины города Берна нашему полпреду в Швейцарии Багоцкому 4,500 франков на закупку продовольствия для детской столовой на 100 человек на 6 месяцев.
Багоцкий передал сумму в РОКК, который 10 мая того же года открыл очередную детскую столовую в Самаре. В столовой висела надпись "Столовая содержится еврейским комитетом г. Берна".

ЦГАСО.

Американские клецки для русских голодающих.

Инструкция Московской головной организации АРА для Царицынского отделения.
"Суп с клецками готовится в исключительных случаях, только когда имеется избыток муки при отсутствии или нехватки круп и зелени. Нужны яйца, а именно альбумин. Если яиц нет, то альбумин можно получать из кровяной сыворотки на скотобойнях. Так, в 1899 г. наш сотрудник, при ревизии устроенных Красным Крестом столовых на Волге, организовал изготовление супа с клецками при Самарской скотобойне.
В виду того, что в голодные места Царицынской губернии из Америки идет огромное количество муки при отсутствии других суповых продуктов, следует при действующих скотобойнях заготовить альбумин.
Способ приготовления клецок:
- разломать хлеб, положить на стол;
- прибавить воду, пока не получится крутое тесто;
- опустить в кипящую воду;
- когда сварится, слить большую часть воды, прибавить сахар и жир, засим подавать на стол.
Порции: детям от 3 до 5 лет по чайному стакану, детям старше - 1,5 стакана".

ГАРФ, Ф. Р-1058, оп. 1, д. 53, лл. 24-25.
Клецки - это вещь и реальный выход при отсутствии нормальных суповых жиров. Кроме того, нормальные белые булочки из американской муки негородские дети со здоровым пищеводом зачастую есть не умели - не встречали такого (могли осторожно лизнуть, вернуть и просить "хлебца").

Помощь римских католичек.



Римское отделение Итальянского Католического Женского Союза ("Unione femminile cattolica italiana") в 1923 году содержало столовую на 150 детей в Пьяном Хуторе. Столовая была организована аппаратом Международного Красного Креста.

Точного указания этого хутора нет, подозреваю, что локация находилась в Бузулукском уезде на реке Чернейке. Хотя если отыщется одноименный населенный пункт в Волгоградской или Астраханской области, то более вероятно это будет он.

Кто еще, как не ирландец, так искренне, всем своим нутром поймет страдания голодающего ребенка.



Пять лет назад я собрал пару обрывочных сведений и одну строчку в пожертвованиях комитету Нансена, и поверил в невозможное - в время нашего полного отчаяния, в разгар смертельного бедствия, избитая и разбитая восстаниями и войнами, нищая и разоренная, заслоненная громадой Англии Ирландия смогла, несмотря ни на что, протянуть нам руку помощи.

Сейчас нам известно намного больше, чем упоминания о каких-то трилистниках на ящиках со сгущенкой, завезенной МСПД в саратовскую глушь, и сведений шведского представителя в Женеве о поступлении на счета комитета Нансена каких-то средств от неких общественных организаций Ирландии, которые британская головная организация "Save the children" забрала себе.

Осенью 1921 года сбор всей гуманитарной помощи в Ирландии осуществлял Ирландский комитет помощи детям, который изначально являлся филиалом британской "Save the children" и назывался "The Irish Save the Child Committee".
Collapse )

Сruz Roja Costarricense.



Красный Крест Коста-Рики с 1 ноября 1922 по 1 апреля 1923 гг. содержал в селе Ступино Царицынской губернии (ныне в Астраханской области) столовую, в которой ежедневно получали обеды все дети села количеством 220 душ. Столовая была открыта по линии Международного Союза Помощи Детям (МСПД) персоналом Швейцарского Красного Креста.

Прекрасную находку обнаружил в "L'Union internationale de secours aux enfants en Russie, 1921–1923" на странице 1188.
Это еще жемчужина в копилку моих сведений о помощи Коста-Рики голодающим нам: https://d-clarence.livejournal.com/56234.html
Столовую содеражали, я так полагаю, за счет 872 долларов частных пожертвований, которые Коста-Рика перевела МСПД в августе 1922 г., и частью из грузов мартовского парохода, отправленного из Коста-Рики с пшеницей и какао в адрес Нансена.

Черноярскому сельсовету Астраханской области, я считаю, есть прямой повод заявить о себе в международном медиапространстве, побратавшись с какой-нибудь коста-риканской деревней. Ну и выставив мне магарыч, само-собой.

На фото они - брутальные работники Коста-риканского Красного Креста в 1921 году.

Наркомпрод и помощь голодающим.

Нас - специалистов, работающих по голоду 1921-23 гг. - сейчас и так немного, и большинство специализируется на всякого вида иностранной гуманитарной помощи (есть еще специалисты по бандитизму во время голода), поэтому у стороннего читателя наших статей и постов может сложиться впечатление, будто спасли нас тогда одни иностранцы, что, конечно же, неверно.
Советскому правительству было исключительно трудно найти для закупки продовольствие в условиях полной экономической блокады. Полегче стало только после посредничества Гувера зимой 1921-22 гг. До этого каждые ведомства, "благополучные губернии" и профсоюзы тащили на себе, за счет своих ресурсов помощь голодающим.

Вот, например, Наркомпрод.
Он открывал и полностью содержал за свой счет столовые голодающих местностях. За свой счет - это значит из ресурсов самого ведомства, в т.ч. и за счет зарплат и пайков всех сотрудников вплоть до народного комиссара Николая Павловича Брюханова

(до декабря был Цюрупа, но на полную мощь вышли уже при Брюханове). Государство смогло выделить Наркомпроду на питание голодающих всего 12.000.000 пудов зерно-хлеба. Остальные ресурсы Наркомпрод добывал сам.
Вот цифры по столовым и количестве питаемого населения, из которого 75% - дети:
Октябрь 1921 г. - 400 столовых примерно на 100.000 едоков;
Ноябрь 1921 г. - 650 столовых на 400.000 едоков;
Декабрь 1922 г. - 3.500 столовых на 700.000 едоков;
Январь 1922 г. - 4.500 столовых на 1.300.000 едоков;
Февраль 1922 г. - 8.833 столовых на 1.533.113 едоков.
Вот разбивка столовых и едоков по голодающим губерниям:


Для сравнения - примерно столько же и все равно меньше, со всеми натяжками и допущениями, кормил по стране международный комитет Нансена на пике своей деятельности.
Впоследствии Наркомпрод перешел к выдаче продуктов на дом через столовые, так же получив дополнительное зерно от государства. К лету 1922 г. Наркомпрод кормил уже 3.000.000 человек.

Земляк.

Син Ли из Порт-Артура никогда не воевал и в партиях не состоял. В 1905 году его вывез слугой во Владикавказ генерал Афако Фидаров, у которого Син Ли и служил поваром до Февральской революции. В марте 1917 года Син Ли занял у одного осетина денег и открыл модный ресторан в центре Владикавказа. Быстро отбился и стал процветать. Приучал горцев к чаю по-китайски.
В августе 1918 года, при нападении белых казаков, закрыл ресторан и пошел зачем-то на вокзал:

"Это на вокзале было. Белые сильно бьют, а он (китаец из батальона Пау Ти-сана) лежит за пулеметом и стреляет... Один остался. Рядом убитые. Кровь кругом...
Я не воевал. Я на вокзал тогда случайно попал. Но вижу, плохо будет человеку, подполз, говорю: "Земляк, зачем не уходишь?" Он мне отвечает: "Не твое дело. Воды принеси. Очень горячий пулемет".
Я вижу: надо помочь. Пополз за водой. До крана далеко, кругом стреляют, еле дополз. Потом достал воду, с ведром обратно ползу. Сильно стреляют опять.
Хотел бросить все, убежать, но не убежал. Земляк совсем ведь один остался. Дополз, говорю: "Вот тебе вода".
Он бледный весь, кровь на нем... Говорит: "Хорошо. Давай сюда". Взял ведро, куда-то воду налил, опять стрелять стал. Два с половиной дня человек держался, пока с Курской слободки не подошли и не отогнали белых.
Потом, когда все спокойно стало и он пришел ко мне в ресторан, я ему сказал: "Это я тебе на вокзале воду принес". А он так ответил: "Кто-то принес, но кто - не помню". Конечно, не помнил. Очень усталый был, не спал, не ел, пока с белыми дрался".

Син Ли вышел на пенсию в 1952 году с должности директора гастронома в Беслане, где и проживал. Интервью записано в 1959 году.

(no subject)

"С продовольствием в Петрограде было очень полохо, за хлебом приходилось ездить в деревню к крестьянам. Тогда-то я и столкнулся с этой дрянью - кулаками"
- Советские журналисты-международники попытались свернуть рассказ ветерана-интернационалиста Ван Хун Сюня от мочилова и кровищщи к быту заводских рабочих в 1917 году.

"Дружба, скрепленная кровью".

Астраханская столовая.

В 1921-1923-х годах помощь голодающим нам оказывали всевозможные страны и организации, которые, иногда, создавали специальные комитеты с весьма пестрым составом. В Канаде, например, объединились коммунисты, лейбористы, украинская и немецкая диаспоры, православное духовенство. В Люксембурге действовал союз социалистической молодежи Бельгии, Люксембурга и Германии.
Самой же экзотичной, необычной, никак в мозгу не соединимой была... даже не организация, а детская столовая в Астрахани.

Называлась она «Египетская и Коста-Риканская столовая». Организована и открыта она была в конце октября 1922 года делегатами Швейцарского Красного Креста, по просьбе МСПД, на средства Египта и Коста-Рики соответственно.
Вклад Коста-Рики был в виде нескольких тонн пшеницы и риса, и 588 долларов США.
Вклад Египта состоял из 2.100 фунтов стерлингов, собранных торговцами рынка Александрии.

Про столовую: Бюллетень МСПД, № 30, от 30 октября 1922 г.
Коста-Рика отправила нам 2 парохода с пшеницей и рисом через АРА.
О сборах в пользу русских голодающих на рынке Александрии рассказала «The Egyptian Gazette» в номере от 20 января 1922 г.

Помашем рукой и скажем спасибо! крестьянам Коста-Рики


и египетским торговцам