Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

О блоге

Голод 1921-1923 годов был абсолютно катастрофичным. Положение наше было в прямом смысле безвыходным. Причины, география, количество жертв и возможное число жертв давно и хорошо изучены. Меня в первую очередь интересует Как спасали. Операция по спасению России от Голода - ярчайший пример эффективной международной помощи и скоординированной работы государственных органов по преодолению тотального и просто инфернального бедствия.
Я собираю архивные материалы не только в России, но и в других странах.
Все, кому интересно как все мировое сообщество спасло нашу страну и как большевики умудрились в разрушенной стране организовать эффективную доставку, охрану и распределение помощи - вэлкам.
Тема для меня совершенно живая, - меня, как и многих из вас, просто не существовало бы, - поэтому записи могут носить несколько эмоциональный характер. Мат не запрещен, но только когда он уместен.

Про вино.

"И какое вино! Что за разнообразие — от бордо до бургундского, от бургундского до крепкого сен-жоржа, люнеля, фронтиньяна на юге и до пенистого шампанского! Какое разнообразие белых и красных вин — от пти-макона или шабли до шамбертена, шато-лароза, сотерна, до руссильонского, до пенистого аи! И подумать только, что каждое из этих вин дает свой особый хмель, что при помощи нескольких бутылок можно пережить всю гамму настроений — от легкомысленной кадрили до «Марсельезы», от бурной страстности канкана до бешеного пыла революционного возбуждения и, наконец, одной бутылкой шампанского можно снова настроить себя на самый веселый в мире карнавальный лад!".

Путешествие из Парижа в Берн, 1848 г.

Банкет победителей как источник статистических данных.

15 сентября 1918 года, через три дня после взятия Симбирска, когда работа органов советской власти была уже восстановлена, в доме Шатрова был устроен реввоенсоветом Первой армии банкет для отличившегося 1-го Симбирского полка.
Председательствовали Тухачевский и Калинин. Угощали чаем и хлебом, но банкет все равно вышел настоящим - симбирский губземотдел доставил на него две бочки кагора, реквизированного из церковных подвалов. Вино поделили поровну - каждому бойцу полка и гостям досталось по полстакана. Вино было вкусное и бойцы долго его вспоминали.

Примерно год спустя, когда 24-я Железная дивизия вела тяжелое наступление из Оренбурга на Верхнеуральск-Орск, в штаб дивизии пришел счет из Симбирского губземотдела на несколько сот рублей за выпитое на банкете вино, с настоятельным требованием перевести указанную сумму в кассу.
Симбирский полк вел авангардные бои с казаками Дутова. Денег в полковой, да и в дивизионной кассе не было и не предвиделось. Комдив Гай почесал затылок и приказал составить следующий ответ:
"1. При взятии Симбирска и церковных земель, откуда было реквизировано вино, полком израсходовано 1,5 миллиона патронов и 10 тыс. снарядов, стоимость которых по казенной расценке составляет 150 тыс. рублей.
2. При взятии Симбирска убито, ранено, искалечено 150 красноармейцев и комсостава полка. Для их семей по закону полагается выплата компенсаций.
Просим губземотдел вычесть из указанных сумм долг полка за вино, а остальную сумму в срочном порядке перевести в штаб дивизии".
Из Симбирска, по каким-то причинам, ответа не последовало.

Гай со штабом дивизии и 1-го Симбирского полка. Знаменосец нарядился в уланскую форму, захваченную при взятии города.

Не забудем, не простим!

В 1920 году при СНК была создана Особая Комиссия по учету влияния на народное хозяйство войны и блокады. Занималась она подсчетом убытков от интервенции и гражданской войны. Считали, по промышленности и сельскому хозяйству, в золотых рублях с привязкой к доллару (примерно 2:1) или в довоенных ценах с учетом инфляции в социальной сфере.

Самый небольшой ущерб понесла пивоваренная промышленность, так как пивоварение было прекращено еще в 1914 году и не возобновлялось. Тем не менее, пивоварение в стране понесло убытки в размере 1,337 миллионов рублей.
Чем напакостили нам нехорошие люди с неправильной политической платформой.
По 16 губерниям зарегистрированно 20 поврежденных пивоваренных заводов. Наиболее пострадали:
- Завод Ижевского общества в Перми: уничтожены трубопроводы, исчезли холодильник и все холодильное оборудование;
- Адамецкий пивзавод в Ярославле подожжен во время белого мятежа в 1918 году. Спасен от уничтожения стараниями граждан, но сильно пострадал, необходим капитальный ремонт;
- Пивзавод Ермолаева в Нижнем Новгороде: исчезли электрические двигатели, 2 паровых котла, все чаны, уничтожена электропроводка;
- Пивзавод Жигулевского акционерного общества в Самаре (родной): вывезены все деревянные чаны, здания сильно повреждены и загажены;
- на Данчауском пивзаводе в Нарве и на пивзаводе в Вятке вывезено все оборудование и уничтожена продукция: на первом 9000 ведер пива, на втором 50000 ведер. (Завод в Нарве потом вычеркнули - Эстония).
И это все не считая мелких заводов.


ДВП СССР, т. 5, с. 326.

Троллинг по-ленински.

У финнов, как известно, бывают некоторые проблемы с алкоголем.
В 1910 году в Копенгагене проходил всемирный социалистический конгресс. Социал-демократическая партия Финляндии заранее собрала делегатов на съезд в Оулу, на котором было принято строжайшее постановление, предписывающее всем делегатам оставаться абсолютно трезвыми на протяжении всего конгресса.
В день открытия датчане устроили банкет в летнем кафе. Представитель финской делегации Юрьё Сирола оказался за одним столиком с Ильичом. Перед горячим пустили по кругу графин с водкой:

Эталонный административный идиотизм.

Николай Васильевич Верещагин (старший брат известного художника) принимал самое деятельное участие в помощи пострадавшим от неурожая крестьянам в 1891 году. По линии земства и по собственной инициативе мотался по уездам, организовывал столовые, сбор средств и изучал причины бедствия. В отдельную копилку собирал самые вопиющие случаи нашей административной беспомощности, идиотизма и бестолковщины.

Вот такую комбинацию худших сторон нашей действительности он наблюдал в 60 верстах от Казани при распределении денежных ссуд крестьянам на покупку семян:
"Ссуда привезена была членом земской управы сторублевыми бумажками. Кабатчик, к которому общество обратилось с просьбой разменять деньги, потребовал, чтобы за размен каждой сторублевой бумажки брали у него четверть водки, которую население тут же и распило".
Естественно не остановились и пропили все деньги, несколько человек с перепоя померли. В профите остался только кабатчик.

Из доклада Н.В. Верещагина "По поводу неурожая текущего года" в годовом собрании Императорского Вольного Экономического общества 31 октября 1891 года.

Революция глазами одного француза.

Вопрос к делу не относится, но жутко интересный и не задать не могу: в сборнике документов "Дело трудящихся всего мира", М., 1957, на странице 86, где приведены сведения об интернациональных частях в Красной армии, указывается, что в 1919 году в Тирасполе в составе ударной группы 5-й стрелковой дивизии воевала французская батарея - кто такие и откуда взялись?

Сама история.
В 1931 году французский писатель Поль Вайян-Кутюрье совершал поездку по СССР и отправлял в газету "Юманите" путевые очерки. На Северном Кавказе он узнал, что в районе Минеральных Вод, при деревне Прикумской, существует винсовхоз "Темпельгоф" и руководит им француз. Вайян-Кутюрье страшно заинтересовался, почуял "материал" и поехал познакомиться. Передаю ему слово.
Всем пьющим людям читать далее только под валидолом и, желательно, в присутствии близких людей, которые могут оперативно вызвать скорую.
Collapse )

Самогонка.

Откуда есть она взялась.
Есть три таких расхожих положения:
1. В РИ потребление водки год за годом снижалось.
2. Деревня была трезвой.
3. Крестьяне стали гнать самогон от безысходности при коммуняках.

Есть такие данные, что в 1863 году Россия бухала как проклятая по 1,5 ведра только водки на человека в год, а к ПМВ стала потреблять почти вдвое меньше (К.Б. Литвак. Самогоноварение и потребление алкоголя в российской деревне 1920-х). Цифры верные, но, как говорится, есть нюанс. Даже два.
1. Население России существенно увеличилось не только за счет рождаемости, но и за счет присоединения больших населенных территорий в Средней Азии. Население там к водке не особо. Своих исконных мусульман тоже больше стало (хотя на Волге припить араке - норм).
2. Кто и как считал. До 1860-х цифры давали со своих продаж винные откупщики, потом до 1894 года, был некоторый бардак в подсчетах, а с 1894 года у нас винная монополия - данные по продажам прямые.
Поправки вносить надо, однако.
Современные булочники могут упиваться радужными цифрами, но тогдашнему руководству страны они очки не втирали.
Комиссия охраны народного здравия: "России принадлежит печальное преимущество быть впереди многих государств по числу умирающих ежедневно от опоя, по числу арестуемых полицией в безобразно пьяном виде, по проценту алкоголиков, поступающих на излечение в психиатрические заведения, по степени болезненности и смертности своего населения" (Алкоголизм и борьба с ним. Спб., 1909, с.69). Никому 1980-е не напоминает?
Как же это так происходит? А?
Вопросом тогда же задались исследователи этого феномена: С.А. Первушин, Д.Н. Воронов, Л.П. Весин.
Первушин подробно изучил статистику, собранную Комиссией и посмотрел продажи водки по регионам. Ну кто-кто лидеры.. Понятно кто: Финляндия, Великорорусские губернии, Украина. Чуть меньше на Средней и Нижней Волге и Черноземных губерниях. Польша тоже ничего так.
Далее Первушин (его труды: "Влияние урожаев в связи с другим экономическими факторами на потребление спиртных напитков в России" 1909, "Опыт теории массового алкоголизма в связи с теорией потребностей" 1912) считал уже сколько пьют именно в этих районах. И получил такие аховые цифры.
В деревне на одного взрослого мужика приходится 1,5 ведра водки в год, в городе на одного мужчину 4 ведра, в столицах - 7 ведер. Ёёёё! На стандартную (по тем временам) семью из пяти человек (папа, мама, три оболтуса) в деревне в год уходит 2 ведра, в городе 6,70 ведра, в столицах 10 ведер.
Во истину: в Питере - пить!

Что мы видим? Пьют! Пьют, сволочи! Была одна тонкость, к которой позже вернемся - в рабочих кварталах выпивали в 3-4 раза больше чем в кварталах состоятельных горожан.
Но деревня действительно пьет в разы меньше бухого в хлам города.
Более того, Воронов ("Алкоголизм в городе и деревне в связи с бытом населения: Обследование потребления вина в Пензенской губернии в 1912 г." Пенза, 1913) провел исследование в Пензенском уезде на предмет крестьянского алкоголизма. Для начала он просмотрел записи продавцов казенных лавок за год и обнаружил, что уезд закупал водки на 36 % меньше города Пензы. После чего он взял блокнот и поехал по селам. Всего объехал 8 сел с населением в 12.000 человек. Нашел всего 20 человек, которые выпивали ежедневно "для аппетиту". Все они оказались самыми зажиточными крестьянами и кулаками - больше богатых просто не было. То есть верхний класс этих деревень показал 100% по ежедневному приему "внутрь". Чистых алкашей насчиталось 40 - все, как один, ремесленники (сапожники, кузнецы и проч.).
Т.е. как мы видим, деревня вроде бы и впрямь трезвая. Даже удивительно - откуда в ней по 1,5 ведра на человека выпивается?
Collapse )

Вопросы ленинизма.

О Ленине и его деятельности существуют тысячи исследований, как профессиональных, так и не очень. Его жизнь рассмотрена буквально под микроскопом. Но есть один вопрос, который мне, как коренному самарцу, не дает покоя. Суть.
Ильич, как известно, любил пиво. Выпивал всегда не больше бокала, но пил его долго и с наслаждением.Другие спиртные напитки вообще не употреблял.
Так вот. Пиво пить он начал в бытность свою в Самаре, будучи 19 лет от роду. В Самаре основа основ - светлое пиво. Все остальное здесь рассматривается как баловство. Ильич же пил исключительно темное пиво. Пробовать светлое отказывался, на уговоры не поддавался. И так продолжалось до эмиграции в 1900 году. В Швейцарии он пьет уже только светлое пиво, которому не изменит до конца жизни.
Где, когда и по каким причинам произошло это эпохальное изменение вкусовых пристрастий?
Кто повлиял? Или это обдуманный выбор зрелого, сложившегося человека?
Поле для исследования, я считаю.

Пропитый голод. Аномалия 1787 года.

О влиянии винокурения на рост хлебных цен и, через них, на усиление голода, говорил еще Годунов. Проблему исследовал царь-батюшка Алексей Михалыч. Лечилась проблема регламентацией производства и государственной монополизацией. Если грубо и приближенно - государство спускает подрядчикам годовой план производства. Боярская Дума Алексей Михалыча предлагала такие кунштюки:
- промежуточные отчеты производителей (можно реагировать и корректировать госзаказ при открытии голода);
- указание производителям в каких районах закупать зерно на основе статистических данных об урожае (а не в коррупционных интересах);
- самое жесткое по тем временам извращение: отбор "худшего" зерна на бухло. Если урожай большой и хлеба завались - можно и из хорошего гнать.
Понятно, что на эти причуды "дремучего" царя забили сразу после его кончины.
Собственно само по себе винокурение, даже масштабное, причиной голода быть не может (правда наша Родина доказала всему миру, что может - см. ниже)- оно только усиливает эффект.
При стабильных урожаях в отдельных областях влияние винокурения очень сложно заметить. Б.Н. Миронов в замечательном труде "Хлебные цены в России за два столетия (18-19 вв)наглядно показал, правда на периоде 1801-1909, что производители концентрируют производство в областях, где цена на хлеб ниже всего. До масштабного сельскохозяйственного освоения средней и нижней Волги (то есть зоны рискового земледелия) связь между винокурением и ценами на хлеб почти отсутствовала. С середины 19 века влияние возникло снова и только усиливалось вплоть до революции.
В начале и середине 18 века география хлебного производства существенно не расширялась. Голода случались регулярно, но никто их тщательно не изучал. Списывали на природу и "Божий промысел".
Торговлю водкой с ценами на хлеб и голодом вообще никак не увязывали. Вот выгоду видели всегда.


Дальше случился такой фокус.
Collapse )